Una nia nuova ricetta. Perchè la Cucina Italiana non la pubblica sul sito?

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19/11/2010

Per 4 persone

• 12 medaglioni di lonza di maiale  • un uovo • burro ' zucchero di canna » semi di sesamo • aceto ' sale • pepe

 

• Battete i medaglioni di maiale con il batticarne per appiattirli; salateli, pepateli, passateli nell'uovo sbattuto, spolverizzateli di semi di sesamo e cuoceteli in padella, in una noce di burro.

• Toglieteli appena pronti, scolate il grasso di cottura e fate ro­solare una noce di burro con un cucchiaino di zucchero di can­na e un pizzico di sale e pepe; sfumate con aceto e, in questo fondo, passate le fettine di maiale per farle insaporire; spegnete dopo un minuto. • Servite i medaglioni di carne irrorandoli con il loro sughetto e portate in tavola i piatti ben caldi.

Fiorella da Genova